Департамент санитарно-эпидемиологического контроля Алматы обратился с заявлением. В нём даны рекомендации врачей в преддверии Масленицы, сообщает Zakon.kz.

В 2023 году Масленица пройдёт с 20 по 26 февраля.

При приготовлении блинов санитарные врачи южного мегаполиса напоминают о профилактике кишечных инфекций и пищевого отравления в масленичную неделю.

В особенности, как отмечает Асель Калыкова, замруководителя Департамента санитарно-эпидемиологического контроля Алматы, необходимо быть более внимательным при выборе яиц (яйца могут быть заражены бактериями Salmonella и быть основным источником сальмонеллёза).

Сальмонелла может попасть на скорлупу яиц, когда птицы откладывают яйца или когда яйца соприкасаются с птичьим пометом после снесения.

Начало заболевания острое: озноб, повышение температуры до 38–39 градусов, головная боль, общая слабость, схваткообразные боли в животе, тошнота и рвота. Как правило, болезнь длится от 2 до 10 суток.

Необходимо помнить, что при появлении симптомов заболевания следует обратиться к врачу.

Санитарные врачи рекомендуют:

• не приобретать продукты неизвестного происхождения в местах несанкционированной торговли;
• в домашних условиях храните яйца в холодильнике при температуре 4°C или ниже, которая должна соответствовать температуре исправно работающего холодильника;
• не используйте при приготовлении треснувшие или грязные яйца;
• выбирать безопасные пищевые продукты – при покупке продуктов питания, например, готовых замороженных блинов, в первую очередь обращайте внимание на целостность упаковки, дату изготовления, срок годности и условия хранения;
• при приготовлении праздничных блюд в первую очередь необходимо следить за чистотой рук, оборудования, кухонного инвентаря, помещений;
• сырые продукты и готовую пищу хранить раздельно, для их обработки пользоваться отдельными ножами и разделочными досками;
• тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды перед употреблением под проточной водой;
• использовать качественную, чистую воду;
• срок хранения приготовленных блинов зависит от нескольких факторов: простые блины при комнатной температуре хранятся не более 4 часов, а в холодильнике – около суток в закрытой посуде, а блины с начинкой (например, с творогом) хранятся значительно меньше времени.

"Если вы решили отведать блинов в местах, где проводятся уличные гуляния или другие массовые мероприятия, то присмотритесь к условиям реализации продукции: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте своё рабочее место, соблюдает ли условия хранения начинок и прочих ингредиентов".

Праздник Масленицы пришел из языческой культуры и изначально был связан с днём весеннего равноденствия – народ провожал зиму и встречал весну.