Приближение Масленичной недели, которая в этом году состоится с 16 по 22 февраля, означает, что запах свежих блинов скоро заполнит каждый дом. Однако не стоит заранее готовиться к тяжести в желудке и чувству вины за съеденное — всё можно изменить. Интегративный нутрициолог Наталья Войтович раскрыла секреты, как превратить это калорийное угощение в полезное блюдо для пищеварения, пишут Дни.ру.

Энергия и хорошее настроение в одной тарелке

Блины не следует воспринимать как абсолютное зло. Углеводы в их составе обеспечивают быстрый приток энергии, а молоко и яйца являются источником белка и кальция. Также блины, как и любая тёплая пища, усваиваются организмом гораздо лучше, чем холодные закуски. И, конечно, они неизменно доставляют положительные эмоции и создают праздничное настроение.

Секретный рецепт полезных блинов

Как утверждает эксперт, секрет кроется в правильном подборе ингредиентов. Чтобы блины способствовали здоровью, а не вредили, достаточно изменить традиционный рецепт.

1. Основой всего должна стать мука. Вместо обычной белой муки, которая лишена многих полезных свойств, рекомендуется использовать цельнозерновую — гречневую, овсяную или рисовую. Она насыщена клетчаткой, витаминами и минералами, способствующими здоровому пищеварению.
2. Откажитесь от белого сахара! Для подслащивания теста используйте натуральные заменители, такие как финиковый сироп, сироп топинамбура или кленовый сироп. Если вы хотите добавить мёд, делайте это после приготовления, чтобы сохранить его полезные свойства.
3. Выбор масла для жарки — вот главный секрет. Обычное подсолнечное масло может выделять вредные вещества при нагревании. Наталья Войтович советует использовать кокосовое масло — оно не только термоустойчиво, но и обладает противовоспалительными свойствами.

Чем начинять, чтобы не навредить?

Даже идеальный блин можно испортить неправильной начинкой. Избегайте тяжелых ингредиентов, таких как колбаса, жирные сыры и сгущенка, которые оказывают негативное влияние на поджелудочную железу. Вместо этого лучше использовать лёгкие и полезные добавки: ягоды, зелень с авокадо или кусочки дикой рыбы. Эксперт также советует не сочетать рыбу и яйца в один приём.

Золотое правило Масленицы

Сколько блинов можно съесть без вреда? Наталья Войтович считает, что 1-2 блина — безопасная порция. Можно позволить себе и 3-4 штуки, но не чаще одного раза в день, лучше всего на завтрак.

Если же вы переели, не стоит голодать на следующий день. Просто продолжайте следовать обычному рациону с тёплой пищей, больше гуляйте и принимайте пищу медленно, избегая отвлечений на телефон.