Сейчас в торговых точках представлен богатый ассортимент продуктов питания. Среди них и сложнокомпонентные, например полуфабрикаты и сладости, где определить состав бывает не просто. Корреспондент ТНВ Тагир Валиди о том, как быть уверенным в своём выборе.
Обычная арахисовая халва, купленная на маркетплейсе оказалась богата на ингредиенты. Маркировка халяль — значит натуральное, была уверена Руфина Шишкина. Но наряду с привычными арахисом, какао и сахаром, обнаружила в составе указаны эмульгаторы, ароматизаторы, пальмовый стеарин, краситель и пенообразователь «экстракт мыльного корня». Такой химический коктейль не каждый решится подать к чаю.
«Я не уверена в том, что это действительно натуральный продукт и сомневаюсь в качестве. На что обращать внимание?», — задалась вопросом Руфина Шишкина.
92-летняя Фина Нурутдинова тоже предпочитает халяль, по её словам, такие продукты залог её долголетия.
«Я всё время беру только халяль-продукт. Потому что чистый, хороший, вкусный», — поделилась Фина Нурутдинова.
В России получение сертификата халяль не обязательно, но его наличие может стать конкурентным преимуществом. Для халяльной продукции существует свой ГОСТ. В нём перечислены недопустимые и сомнительные ингредиенты, среди них компоненты, как животного, так и растительного происхождения.
«Курица должна быть убита в соответствие с нормами ислама, это важно. Дальше, чем кормили эту курицу — мясокостной мукой, позволяется ли она, как её содержали, как дальше упаковывается и как она реализуется в супермаркетах. 26 лет прорабатываем систему стандартизации, систему халяль, милость всемилостивейшего Аллаха, мы многого достигли, имеем аккредитации в международных организациях в порядке 16-18 стран мира», — сказал председатель Комитета халяль ДУМ РТ Аббяс хазрат Шляпошников.
В начале марта Духовное управление мусульман Татарстана стало первым официально прошедшим аккредитацию согласно требованиям национального ГОСТа. Знак «Халяль», выданный выданный ДУМ РТ признан в 22 государствах. Чтобы быть уверенными, богословы рекомендуют покупать товары, сертифицированные муфтиятами.
«Если там стоит наш значок, нашего комитета, который является структурным подразделением нашего муфтията, то тогда здесь нет никаких, не может быть никаких сомнений, так как любой продукт проверяется нашими аудиторами, нашими контролерами», — сказал имам мечети Ахмад-Заки, сертифицированный специалист AAOIFI Булат хазрат Мубараков.
«В йогурте есть кармин. Кармин — это что такое? Кармин — это некое насекомое. Можно ли кушать насекомое мусульманам? Нет, нельзя. Есть добавки, тот же кармин — в кетчупах или в печенье, это придает красный оттенок», — добавил председатель Комитета халяль ДУМ РТ Аббяс хазрат Шляпошников.
Современный рынок — это десятки тысяч наименований. Здесь присутствуют и продукты повседневного спроса и деликатесы. Для того, чтобы не запутаться в этом многообразии на халяльных продуктах всегда есть специальная маркировка.
«Иногда бывает проблематично в нашем регионе найти халяльную продукцию, всегда приходится смотреть состав», — отметил Денис Колесников.
«Можете спрашивать примерно которые халяль, мы все вот это показываем, по названиям, по составу тоже говорим. Если кто-то доказательства простит — мы тогда показываем сертификат», — отметила продавец Нармин Агаева.
Некоторые торговые точки сами берут на себя функции контроля продукции.
«Все хотят говорить, что у них халяльный продукт. Но есть сертификация халяль, и когда к нам приходят поставщики, арендаторы или резиденты, и говорят, что они хотят торговать халяльным продуктом, мы у них в первую очередь спрашиваем, сертифицирован ли он у вас, покажите нам документы, и только после этого мы сможем вас рекомендовать как халяль», — сказал исполнительный директор Московского рынка Тарлан Гусейнов.
Халяльная продукция должна соответствовать требованиям ислама, не может соприкасаться с запрещенными товарами. Например, при нарезке халяльных сыра и колбас должны использоваться отдельные ножи и доски.
«Мы покупаем только халяльную продукцию, и у нас есть знакомые, которые будучи не мусульманами, покупают тоже только халяльную продукцию, потому что она больше вызывает доверия, говорят, что она чище и качественнее», — отметила Алсу Колесникова.
«Просто люблю конину, люблю утку, люблю говядину. Поэтому, я хоть и русская, но кушаю очень много именно таких продуктов», — сказала Оксана Рябинова.
«По началу, как говорится, не так много было покупателей, кто халяль интересовался, но со временем, мы на ярмарках выходили со своей продукцией, и сейчас очень много стало покупателей», — сказала продавец Эльвира Ионова.
Спрос рождает предложение, но в ДУМ РТ рекомендуют обратить внимание, некоторые продукты питания не могут быть халяльными, поскольку прямо запрещены в исламе.
К ним, например, относятся, свинина, мясо земноводных, хищных птиц и птиц-падальщиков, грызунов, продукты с содержанием крови, бальзамический уксус, пивные дрожжи и многое другое.