Комитет санитарно-эпидемиологического контроля представил проект стандарта организации питания для учебных заведений, который находится на обсуждении до 17 декабря, сообщает El.kz.
В документе прописаны строгие требования к составлению меню и приготовлению пищи. В школьных столовых запрещается подавать одинаковые блюда или гарниры в течение одного дня и двух следующих календарных дней. Это правило распространяется даже на систему «шведский стол».
Для контроля потребления соли и сахара введены чёткие ограничения. Максимальная дневная норма соли — 3 грамма для младших классов и 5 граммов для остальных школьников. Солонки на столах не предусмотрены. Сахар допускается в количестве от 26 до 34 граммов в день в зависимости от возраста ребёнка.
Три четверти рациона должны составлять продукты растительного происхождения: овощи, фрукты, злаковые, бобовые, ягоды, орехи и семена. Из мясных продуктов разрешены курица, индейка (без шкурки), конина, телятина и говядина. Для приготовления блюд разрешены варка, запекание, тушение и приготовление на пару. Жарка полностью исключена.
С ноября по май в блюда будут добавлять витамин С для укрепления иммунитета. Среди напитков допускаются негазированная вода, молоко, фруктовые чаи и компоты с ограничением сахара до 2,5%.
Новый стандарт направлен на улучшение качества школьного питания и формирование здоровых пищевых привычек у детей.
