Это печенье покоряет с первого кусочка: мягкое тесто и нежный лимонный крем создают эффект настоящего десерта из кондитерской. При этом готовится все из простых продуктов и без лишней возни — идеальный вариант к чаю на каждый день.

Ингредиенты:

• яйцо — 2 шт.;
• мука — 200 г;
• сахар — 140 г
• ванильный сахар — 5 г;
• соль — 1/4 ч. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• растительное масло — 70 мл;
• лимон — 1 шт.;
• кукурузный крахмал — 20 г;
• вода — 80 мл;
• куркума — щепотка.

Приготовление

Сначала приготовьте крем: смешайте сок лимона, половину сахара, крахмал, воду, цедру и яйцо. Варите на среднем огне, помешивая, до загустения, затем остудите.

Для теста соедините яйцо с оставшимся сахаром, ванилью, солью, маслом и цедрой. Добавьте муку с разрыхлителем и быстро замесите мягкое тесто. Разделите его на две части: одну уберите в морозилку, вторую раскатайте.

На пласт равномерно выложите крем, сверху натрите охлаждённое тесто. Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до румяной корочки.

Горячую выпечку нарежьте — так кусочки получатся аккуратнее. В итоге выходит ароматное, нежное печенье с лёгкой кислинкой, которое хочется готовить снова и снова.

Ранее сообщалось: если дома завалялись пару лавашей, не спешите делать обычные рулеты. Из них можно собрать сытную и очень сочную лепешку с начинкой, которая легко заменит и пиццу, и пирог.