Распространенное мнение о превосходстве домашней курицы над промышленной может быть ошибочным, и вот почему.

Убеждение в том, что домашняя курица более здоровая и натуральная альтернатива промышленной, является заблуждением, несущим потенциальные риски. Об этом заявила Полина Кулач, доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности Университета РОСБИОТЕХ, в интервью «Газета.Ru».

Притягательный желтый оттенок тушки, ассоциирующийся с натуральным питанием и сельской местностью, может быть обманчив. Покупка домашней курицы на рынке требует особой осторожности, так как употребление такой птицы может спровоцировать сильную аллергическую реакцию, выражающуюся, например, в кожных высыпаниях.

По словам эксперта, причиной аллергии зачастую становится использование владельцами комбикормов, которые могут содержать небольшие дозы антибиотиков для профилактики заболеваний. В частных хозяйствах и небольших птичниках контроль за применением антибиотиков часто отсутствует. Желая заботиться о здоровье птиц, хозяева могут давать им комбикорма с антибиотиками, не заботясь о последствиях и сроках вывода препаратов из организма перед забоем, пояснила эксперт.

В то время как антибиотики также используются в промышленном птицеводстве, их применение строго регламентируется. Использование антибиотиков является вынужденной мерой, необходимой из-за высокой плотности посадки птиц, что увеличивает риск распространения инфекций. Однако перед забоем всегда соблюдается период выведения (каренция), который гарантирует отсутствие опасных концентраций лекарственных препаратов в мясе.

Маркировка Без антибиотиков на упаковке курицы означает, что птица не получала никаких антибактериальных препаратов в течение своей жизни. Такая практика типична для органического птицеводства, где к условиям содержания и кормления предъявляются особенно высокие требования, добавила Кулач.

Привлекательный желтый цвет домашней курицы часто связывают с естественным кормлением. Важно помнить, что в комбикорма для птицы часто добавляют красители для придания более насыщенного цвета желтку и коже тушки. Такие красители могут быть как натуральными (каротиноиды, экстракты паприки и бархатцев), так и синтетическими (кантаксантин, кармуазин). Они используются не только для улучшения внешнего вида продукта, но и для поддержания здоровья птицы (в случае каротиноидов).

Также стало известно, что правозащитник Павлов рассказал, как отличить оригинальную брендовую обувь от подделки. Подробнее в материале Общественной службы новостей.