Тру сочные яблоки прямо в кисломолочную основу, добавляю яйца, щепотку ванили и муку — тесто получается текучим, с фруктовыми прожилками. На раскаленной сковороде блинчики покрываются золотистыми пузырьками, а яблочные кусочки карамелизуются, создавая неповторимый узор. Они тонкие, эластичные, с лёгкой кислинкой и нежной текстурой, которая тает на языке. Этот рецепт спасает, когда хочется чего-то необычного к утреннему чаю или внезапным гостям: готовится за 15 минут из того, что всегда есть под рукой. Подавайте с мёдом, сметаной или просто так — они исчезают быстрее, чем я их пеку.

Для приготовления вам понадобится: 2 стакана кефира, 2 яйца, 2 средних яблока (кисло-сладких), 1 стакан муки, 2 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соды, щепотка соли, ваниль по вкусу. Яблоки очистите и натрите на крупной терке, сразу смешайте с кефиром, чтобы они не темнели. Вбейте яйца, добавьте сахар, соль, ваниль, соду и муку, перемешайте до однородности. Тесто должно быть как жидкая сметана. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выливайте тесто тонким слоем, жарьте блинчики с обеих сторон до румяных пятен. Подавайте горячими, украсив ягодами или посыпав сахарной пудрой.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти блинчики для своих домашних. Даже те, кто равнодушен к яблочной выпечке, просили добавки. Кстати, вместо ванили можно добавить корицу — аромат станет ещё глубже. Находка, а не рецепт!