Окрошка традиционно считается одним из главных летних блюд, однако её состав способен превратить холодный суп из источника витаминов в вредный продукт. Врач-диетолог Елена Соломатина в интервью «Радио 1» объяснила, какие ошибки при приготовлении окрошки могут нанести ущерб здоровью.

По её словам, ключевое значение имеет жидкость, которой заливают нарезанные ингредиенты.

Эксперт подчеркнула, что основа окрошки должна быть натуральной. «Если используется квас, то выбирать нужно только натурального брожения, ферментированный, или приготовленный на ржаном хлебе, как делали наши бабушки.

Чем меньше сахара в таком квасе, тем лучше. В магазинах часто продают не квас, а сладкую водичку — на ней полезной окрошки быть не может», — отметила Соломатина. Диетолог также посоветовала заменить колбасу на постное мясо: телятину, говядину, индейку или птицу, исключив жирную свинину.

Для тех, кто следит за фигурой, врач рекомендовала вместо картофеля использовать топинамбур, богатый инулином и клетчаткой. Особое внимание Соломатина уделила заправке: кефир, несмотря на низкий гликемический индекс, обладает высоким инсулинемическим, поэтому его лучше заменить на сметану или нежирный йогурт.

Количество соли в блюде следует ограничить, так как она повышает давление и задерживает жидкость в организме.

Как ранее писала Общественная служба новостей, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Евгений Белоусов предупредил о категориях людей, которым не стоит употреблять мороженое без ограничений.

Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.