Почти каждый человек сталкивался в своей жизни с явлениями пищевого отравления. Директор Научно-исследовательского института фундаментальной и прикладной медицины университета имени С.Д. Асфендиярова Тимур Салиев дал советы, как обезопасить себя при этом недуге, сообщает Zakon.kz.

Отравление может возникать из-за употребления в пищу некачественных продуктов питания, как результат их неправильного приготовления и хранения. Под этим подразумеваются пищевые продукты, инфицированные различными микроорганизмами и их токсинами.

Патогенные (или условно-патогенные) микроорганизмы, попавшие в пищу, могут привести к пищевой интоксикации.

К ним относятся:

• кишечная палочка;
• энтерококки;
• стафилококки;
• стрептококки;
• различные виды грибков и т. д.

Попадая в организм, они начинают активно расти, выделяют токсины, раздражают слизистые оболочки органов пищеварения. Другие органы и системы также начинают страдать, когда токсины попадают в кровоток.

Самыми опасными являются продукты животного происхождения: мясные, рыбные и молочные. Кроме того, кондитерские изделия с кремом и мороженое также могут стать источниками пищевого отравления.

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов важно правильно обращаться с ними и правильно хранить.

"Высокая температура и ультрафиолетовый свет убивают многие микроорганизмы. Однако многие полезные и питательные блюда могут стать источником проблем с желудочно-кишечным трактом при определенных обстоятельствах. К первичным источникам заражения пищевых продуктов вредоносными микробами относятся нарушения сроков и температурных показаний хранения, недостаточная термическая обработка, несоблюдение правил гигиены при приготовлении и употреблении пищевых продуктов, нарушение упаковки, доступ насекомых и животных (например, грызунов) к продуктам питания". Тимур Салиев

По словам инфекциониста, первые симптомы пищевого отравления могут проявиться через 1-2 часа после приёма пищи, либо через сутки. Это напрямую зависит от вида и дозы токсина и состояния иммунной системы каждого человека.

Как отмечает Тимур Салиев, симптомы включают в себя высокую температуру, тошноту, рвоту, острую боль в животе, спазмы, частый жидкий стул и обезвоживание.

"В случае лёгкого пищевого отравления его вполне можно лечить в домашних условиях. Но все равно надо связаться с вашим врачом, чтобы он на основании общих симптомов назначил лечение. Надо учесть, что медицинская помощь в условиях стационара нужна в обязательном случае, если больной – это ребёнок до трёх лет, беременная женщина или пожилой человек. Другими важными симптомами для обращения в больницу являются непрекращающаяся рвота, диарея и кровь в кале". Тимур Салиев

Как поясняет врач, основная цель лечения пищевого отравления – избавиться от первопричины болезни, т.е. вывод опасных веществ из организма.

Тимур Салиев рекомендует:

1. Необходимо употреблять много воды. Один стакан тёплой воды следует выпивать сразу же после каждого приступа рвоты или диареи для снижения концентрации токсинов, промывания желудка и предотвращения обезвоживания организма.
2. Организму нужна помощь в удалении оставшихся токсинов. Для этого рекомендуется применять абсорбенты, такие как активированный уголь, энтеросорбент, и т.д. Их эффективность основана на связывании опасных химических веществ и последующем естественном выведении токсинов.
3. Также можно посоветовать приём пробиотиков, регидратационных препаратов, спазмолитиков и других медикаментов.
4. Крайне важно придерживаться определенной диеты. В случае отравления лечащий врач даст вам рекомендации, что употреблять.
5. Как правило, в первые сутки желательно ограничиться только питьем. А со второго дня можно начать употреблять щадящие продукты небольшими порциями: рисовую кашу, овощное пюре, сухарики, сушки, галетное печенье и прочее.
6. Нельзя принимать тяжелую еду: жареное, жирное или соленое. Запрещены кофе и газированные напитки, а также молочные продукты, алкогольные напитки, сырые фрукты и овощи. Помимо рисовой или гречневой каши можно употреблять печеные яблоки, пюре на воде, чёрный чай, сухарики из белого хлеба. Будут полезны пре- и пробиотики.