Профессор Евгения Ших, занимающая пост заведующей кафедрой клинической фармакологии и пропедевтики внутренних болезней, а также директора Института профессионального образования Первого МГМУ имени Сеченова, объяснила причины возникновения скрытого голода. Это явление связано с преобладанием в рационе продуктов, содержащих так называемые "пустые" калории. По её утверждениям, в таких случаях организм получает достаточное количество калорий и человек может даже переедать, однако при этом испытывает нехватку витаминов и микроэлементов, которые важны для здорового функционирования организма.

Основной фактор, вызывающий скрытый голод, — это избыток рафинированных продуктов, таких как белый хлеб, выпечка, белый шлифованный рис, макароны из мягких сортов пшеницы, каши быстрого приготовления и сахар

— отметила Ших в своём интервью "Газете.Ru" . Она также подчеркнула, что маргарин и трансжиры, хотя и богаты энергией, не насыщают надолго, поскольку почти не содержат питательных веществ и микронутриентов. Постоянное употребление таких продуктов может быть связано с повышенным риском ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Профессор добавила, что современный стиль жизни, когда люди не уделяют времени на выбор полезных продуктов и внимательную кулинарную обработку, также способствует распространению скрытого голода.