Иногда хочется чего-то простого, горячего и сытного — без сложных рецептов и долгой готовки. В такие моменты я готовлю этот сырный суп с колбасой. Он получается густой, сливочный, с лёгкой копченой ноткой — и съедается обычно быстрее, чем готовится.

В этом супе все максимально понятно: картошка даёт основу, рис делает его более плотным, а плавленый сыр превращает бульон в нежный крем. Колбаса добавляет тот самый аромат, из-за которого хочется налить ещё тарелку.

Ингредиенты: картофель — 3–4 шт., рис — 0,5 стакана, лук — 1 шт., морковь — 2 небольшие, копченая колбаса — около 200–250 г, плавленый сыр — 2 пачки по 250 г (или 4 по 130 г), чеснок — 1 зубчик, соль, перец, приправа — по вкусу, зелень — по желанию.

В кастрюлю с кипящей водой отправляем нарезанный картофель. Когда он немного проварится, добавляем рис. Параллельно на сухой сковороде обжариваем колбасу — она должна пустить сок. Затем добавляем лук и морковь, тушим все вместе 5–7 минут.

В кастрюлю добавляем плавленый сыр и помешиваем, пока он полностью не растворится. Затем отправляем туда зажарку с колбасой, даём покипеть несколько минут.

В конце добавляем чеснок, соль, перец и специи. Перед подачей можно посыпать зеленью и дать супу немного настояться.

Ранее мы делились рецептом творожных кексов. Намешаете, пока греется духовка.