Я обожаю, когда простые ингредиенты вместе создают что-то большее. Как в этих тостах: хрустящий бекон, нежный яичный салат с пикантной ноткой карри — это гениально и просто.
4 ломтика хлеба для тостов, 4 яйца, 150 г бекона, 2 стебля сельдерея, 1 пучок зелёного лука, 1 ст. л. каперсов, пучок петрушки, 3 ст. л. майонеза, 1 ч. л. карри, молотый чёрный перец по вкусу, соль для варки яиц.
Яйца сварил, оставил под крышкой минут на 10, а потом переложил в холодную воду — так они легко чистятся.
Нарезаю бекон небольшими кусочками. Обжариваю его на сухой сковороде на среднем огне до хрустящего состояния. Готовый бекон выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Теперь наступает время овощей. Тонко режу белую часть зелёного лука колечками, а зелёную — кусочками. Сельдерей шинкую тонкой соломкой. Петрушку и каперсы просто мелко рублю.
Очищенные яйца нарезаю аккуратными кубиками. Складываю их в миску вместе с луком, сельдереем, петрушкой и каперсами.
В отдельной пиалке смешиваю майонез, карри и щепотку чёрного перца. Этой ароматной заправкой поливаю яичную смесь и аккуратно все перемешиваю.
Поджариваю ломтики хлеба в тостере или на сковороде до золотистой корочки. Выкладываю на тосты горку яичного салата и щедро посыпаю хрустящим беконом.