Беру яйца, творог и свежую зелень — и готовлю нежный омлет-суфле прямо на сковороде. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для быстрого завтрака или лёгкого ужина. Его необычность в том, что творог делает омлет удивительно пышным, воздушным, почти как суфле, а зелень добавляет свежесть и аромат. Получается обалденная вкуснятина: золотистая, слегка хрустящая корочка снаружи и нежная, тающая, слегка влажная серединка внутри. Даже те, кто не любит творог, просят добавки и не верят, что он там есть. Омлет получается сытным, полезным и очень аппетитным.

Для приготовления вам понадобится: 3 яйца, 200 г творога (лучше мягкого), пучок свежей зелени (укроп, петрушка, зелёный лук), соль, перец, немного сливочного или растительного масла для жарки. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с творогом, добавьте мелко рубленую зелень, соль и перец. Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно вмешайте в творожную массу. Разогрейте сковороду с маслом, вылейте смесь, разровняйте и жарьте под крышкой на слабом огне 5–7 минут до схватывания. Затем можно аккуратно перевернуть и обжарить ещё 2–3 минуты для румяной корочки. Подавайте горячим.